Bouton floral séché du Giroflier, cette Epice à saveur piquante et parfumée ressemble à un petit clou.
Entier, il est associé au jambon. Il orne les oranges et les oignons dans les bouillis et les braisés; il assaisonne les compotes de fruits, les marinades et il parfume le café.
Moulu, il aromatise charcuterie, pains de viande, desserts, fruits à l’eau-de-vie et vins chauds.
C’est un des ingrédients du Pain d’Epice.
Le Clou de Girofle fait partie de certains mélanges d’Epices comme le Garam Massala, le Curry, le Cinq- Epices..c
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.