L’ Ail des Ours ( ail sauvage ) est une jolie plante qui pousse en grand nombre dans les sous-bois humides, les premières feuilles sortent début mars, elle fleurit début mai, courant juin, les feuilles se flétrissent et la plante disparaît. Elle est présente dans presque toute l’Europe à l’exception de la région méditerranéenne (un des rares privilèges des nordistes).
Dans le temps, l’ Ail des Ours a été consommé en énormes quantités. Utilisation identique que pour l’Ail

On leur préfère souvent l’usage des feuilles : crues dans salades, omelettes, soupes, hachées finement sur un gigot d’agneau… Elles ont une odeur puissante mais avec une saveur délicate et une note sucrée, agréablement piquante. Celles-ci s’atténuent à la cuisson. En Suisse, on en fait une moutarde à l’ Ail des Ours et  on incorpore des feuilles hachées dans les fromages mous (tommes). Cette plante, rarement vendue, est un plaisir réservée aux cueilleurs connaisseurs…

Conditionnement

Tube 20cm, Kraft 25g, Kraft 50g

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