La Noix de Muscade est utilisée râpée comme épice pour assaisonner purées et plats à base de pommes de terre, pour parfumer viandes, gratins, sauce béchamel, légumes, soupes..
Cette épice se marie également en préparations sucrées , compotes de pommes, coings, poires..
Elle est utilisée pour la préparation de nombreux mélanges d’épices : Curry, Massala, Ras El Hanout par exemple
Le goût de la Noix de Muscade est assez prononcé mais ne pique pas
L’idéal est de la râper avec parcimonie en touche finale
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