Poivre Rare !!
Le Poivre de Timut, la variante Népalaise du Poivre du Sichuan, pousse dans les montagnes Népalaises intactes de l´Himalaya.
A plus de 2000 mètres d´altitude, les fruits poussant sur les buissons sont laborieusement récoltés, séchés et cueillis à la main par les agriculteurs locaux. La zone de collecte sauvage a été certifiée biologique à l´avance. Cette épice, aux notes agréables d´agrumes et de pamplemousse, est principalement utilisée dans les capsules aromatiques de fruits ou de pépins. Il pousse généralement à l´état sauvage sur les buissons et les arbustes jusqu´aux régions de haute montagne. La récolte a lieu en automne, après quoi les fruits mûrs sont séchés au soleil jusqu´à leur ouverture.
Le Poivre de Timut, plutôt moyennement chaud, est indispensable pour la cuisine asiatique et est souvent associé à des variétés de piments forts. Le goût picotant et un léger engourdissement sur la langue sont caractéristiques. En dehors de l´Asie, le Poivre de Timut était à peine disponible jusqu´à il y a quelques années.
Le Poivre de Timut est idéal avec tous les plats de wok, de volaille blanche et de poisson. Les mélanges de poivrons donnent au poivre une note fraîche d´agrumes.
Cette petite Baie développe des saveurs de Citron et Mandarine
Superbe !
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