Le Mahaleb est une épice aromatique tirée de l’amande pulvérisée de la Cerise noir du bois de Sainte Lucie (Prunus Mahaleb)
Cette épice a été utilisée depuis des siècles au Moyen-Orient (Turquie, Liban, Syrie, Arménie …)
Sa saveur est douce amère, à gout de noisette et d’amande, délicieuse pour les desserts.
Concassez les graines ou passez-les au mixeur pour obtenir de la poudre.
Le Mahaleb possède des vertus anti-inflammatoires et sédatives dues à la présence de coumarines dans la graine.
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