Le Sumac fournit des baies aromatiques utilisées sèches entières ou en poudre.

Cette poudre est soit mise directement sur les mets soit infusée puis le liquide est ajouté au jus de cuisson.

Le Sumac est apprécié pour l’acidité (d’où sont nom de vinaigrier) qu’il apporte et remplace le Citron, le Tamarin, le Vinaigre …

Il entre dans le Zahtar, mélange du Moyen-Orient ( Sumac, Sésame, Thym le tout moulu). Apprécié pour son acidité, il apporte et remplace le Citron, le Tamarin, le Vinaigre, le Sel.

Utilisation culinaire
Le Sumac est une épice extraordinaire pour relever sans altérer le goût des aliments. Il joue le même rôle que le Sel mais il faut être plus généreux dans le saupoudrage.

La poudre de Sumac est soit mise directement sur les mets soit infusée puis le liquide est ajouté au jus de cuisson des poissons, volailles, viandes grasses…

PoidsND
Conditionnement

Kraft 25g, Kraft 50g, Kraft 100g, Tubes

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