La Cardamome Verte a une fine saveur poivrée, camphrée, très parfumée.
Selon qu’elle a été séchée au soleil, au four ou blanchie, la gousse de la Cardamome est verte, brune ou blanche.
En Occident (notamment en Scandinavie), cette épice parfume thés, gâteaux, biscuits, compotes de fruits, marinades, charcuteries, vins et liqueurs.
En Orient, elle aromatise viandes, poissons, riz, omelettes et desserts. C’est l’un des principaux ingrédients du Curry indien et l’une des épices du Garam Massala.
La Cardamome Verte parfume aussi le café en Arabie
Aide à la digestion et rafraîchit l’haleine lorsqu’on la croque , pour votre Gin
Elle possède également de nombreuses vertus médicinales, diurétique, antiseptique, anti-inflammatoire..
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