Fruit d’un arbre originaire des Caraïbes à l’odeur légèrement poivrée, le Rocou est utilisé pour parfumer et colorer en rouge sauces, cari de poissons et riz.

Pour l’utiliser comme colorant, faites chauffer quelques graines dans l’huile d’olive ou de pépin de raisin.

Belle graines rouge bordeaux utilisées en Asie et au Mexique pour colorer et parfumer les aliments.

Utilisé également comme peinture de guerre par les Indiens d’Amérique centrale. (Peaux-rouges).

Donnant une gamme de couleurs allant du jaune au rouge, on le trouve dans nombre de nos aliments quotidiens : fromages, boissons, huiles, soupes, céréales, margarine, sucreries, pâtes, glaces.

Les Libanais emploient le Rocou pour colorer leurs confitures.

 

Conditionnement

Kraft 25g, Kraft 50g, Tubes

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