 Les Sels du Monde
Fleur de Sel de Madagascar
nature
 La
Fleur de Sel de Madagascar est issue des marais salants d’Ifaty., 100%
naturelle, elle est garantie sans additif. Sa blancheur, sa pureté et
son goût sont le fruit d’un travail artisanal.
Riche en magnésium
et en calcium, elle est excellente pour la santé et la croissance des
enfants.
Utilisation culinaire
La Fleur de Sel de Madagascar rehausse avec bonheur la saveur de vos
plats.
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Sel fumé Viking (Norvège)
 Il
semble que le sel Viking soit l'un des seuls héritages culinaires de
ces vaillants guerriers.
Mais sa recette originelle tomba dans l'oubli et c'est pour le bonheur
de tous qu'elle fut récemment retrouvée. Ce sel, à l'odeur et
la si délicieuse saveur de fumé enchantent nos sens, est aujourd'hui
présent sur nombre de tables d'Europe du Nord du Nord..
En Norvège, il entre
dans la composition de nombreux plats traditionnels.
Utilisation culinaire
Ce sel à l'arôme prononcé
convient parfaitement aux plats simples comme une omelette, un soufflet
au fromage ou un gratin de pomme de terre. Sa saveur fumée
apporte une note inattendue à vos légumes. Saveur
très originale, A découvrir pour accompagnement de viandes
blanches, poissons…. selon votre inventivité…
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Sel Fumé HALEN MON (Flocons)
 C’est
un sel de mer, récolté dans l’Océan Atlantique près de l’Île d’Angles
ou Ynys en gallois. Pour obtenir cette couleur et cette délicate odeur
de fumé, les flocons sont placés au desus d’un feu de brisures de chêne.
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Sel Fumé SALISH
 Ce sel
est issu de l’Océan Pacifique. Son goût fumé est obtenu en le faisant
reposer au dessus d’un feu de bois d’Aulne rouge. Aucun
colorant n’est ajouté.
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Sel Fumé CHARDONNAY
 Ce
fumé de sel est obtenu en laissant reposer des cristaux de fleur de sel
dans des fûts de chêne qui ont été auparavant utilisés pour élever du
vin Chardonnay.
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Sel MIROIR (Bolivie)
 Ce
sel particulier provient de la « mer de
sel » bolivienne. Cette étendue de sel, vestige d’un
lac d’eau de mer asséché est située à 3700 mètres d’altitude. Sa
concentration en éléments minéraux fait de cette surface un véritable
miroir qui reflète la lumière du ciel Bolivien.
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Sel PALM ISLAND BLACK LAVA
(Hawaï)
Sel
obtenu par des artisans d’Hawaï. Pour l’enrichir en éléments
minéraux, des roches de lave noire sont ajoutées à l’eau de mer des
bassins, ce qui lui donne cette couleur d’un noir profond.
Pour la réalisation de spectaculaires représentations gastronomiques.
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Sel de MARAS (Pérou)
Sel rose
à saveur intense qui provient d’un ancien océan, dont une partie fut
piégée sous terre, et qui alimente encore une source des Andes, à Maras
au Pérou, à près de 3000 m d’altitude. C’est là que le sel
est récolté à la main depuis plus de 2000 ans par des familles locales.
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Sel d'ALAEA ROUGE (Hawaï)
 Ce
sel contient de l’argile purifiée d’Alae qui l’enrichie en minéraux, et
lui procure un léger goût particulier. Dans la tradition
Hawaïenne, le sel est séché au soleil puis mélangé à un peu de glaise
rouge, l’Alaea.
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Sel d'HALEN MON
Ce sel
est moissonné dans les eaux fraîches de l’Océan Atlantique qui
entourent l’île d’Anglesey. La texture croquante de Halen Môn convient
à tous vos plats et particulièrement à vos légumes ou salades crus.
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Sel de MURRAY RIVER (Australie)
Ces
flocons de sel sont obtenus en introduisant l’eau saline du bassin de
Murray en Australie dans les étangs de cristallisation, pour s’évaporer
ensuite naturellement. Les cristaux obtenus possèdent une
jolie couleur abricot. Ils sont parfaits en garniture ou en
touche finale.
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Sel GOSMASIO (Japon)
Sel traditionnel
Japonais
le gomasio est un condiment traditionnel du Japon (goma signifie sésame
en Japonais) à saupoudrer sur les salades, les plats de céréales, les
légumes, les pâtes,
le riz ou à ajouter aux sauces, vinaigrettes, potages, … Excellent sur
un carpaccio de bœuf à l’huile d’Olive… Il s’agit d’un
mélange de sésame complet grillé et de sel marin, d’où son autre
appellation : sel de sésame. Chaque grain de sel est imprégné par
l’huile du grain de sésame, une huile très riche en éléments
nutritionnels. Les notes subtiles du gomasio se mariant à merveille à
de nombreux aliments et préparations éveilleront vos papilles à chaque
bouchée !
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Mélange "le Sel de la Forêt"
 La Saveur
incomparable des Cèpes de Bordeaux associés au Sel gris de Guérande
parfumera avec éclats vos sauces, omelettes, pâtes, gibiers ou
volailles…. Saveur très particulière !
Composition :
Sel de Guérande, Cèpes de Bordeaux ( Boletus edulis),
Oignons, Semoule…
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Mélange "le Sel du Rôtisseur"
Issus
d’un assemblage de Sel Gris de Guérande avec des Epices et Herbes
aromatiques fraîchement moulues, ce Sel parfumera vos viandes (
blanches et rouges) grillées ou rôties…
Composition :
Sel de Guérande, Origan, Piment
Rouge, Paprika, Romarin, Sauge, Thym, Laurier, Poivre Noir, Echalotte,
Ail…).
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Mélange "le Sel des Guarrigues"
Une
association étonnantes d’herbes sauvages de Provence ( grossièrement
moulues) et de Sel gris de Guérande. Compagnon de l’huile d’olive pour
vos grillades, son parfum ravira aussi terrines et gratins de légumes….
Composition :
Sel de Guérande, Sarriette,
Sauge, Romarin, serpolet, Marjolaine, Laurier, Poivre blanc….
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Mélange "le Sel Dragon"
Saveur
HOT, étonnant !! A Découvrir
Composition
Sel de Guérande, Pili du
Malawi…Poivre Noir….
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Mélange "le Sel Foux "
 Saveur
HOT, étonnant !! pour tout les plats
Utilisation : utilisé dans les
eaux de cuisson, mais aussi à table dans les potages, sauces tomatées,
grillades , légumes…
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Mélange "le Sel TOSCAN"
Mélange très parfumé pour vos
plats, pâtes, viandes
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Diamant de Sel Roses HIMALAYA
entiers & Rapes
Ce sont des
cristaux de sel marin fossile, formés il y a plus de 200 millions
d'années, et vierges de toute pollution.
D'où viennent ils ?
Ils sont délicatement extraits à la main du coeur des montagnes de
l'HIMALAYA, dans les mines de Khewra, région du Cachemire Pakistanais
Alexandre le Grand fut le premier, aux environ de 350 ans avant JC, à
faire transporter ce précieux sel vers l'Europe. Dans l'antiquité, il
était réservé aux divinités et aux empereurs.
Comment les utiliser ?
Disposez ces diamants en "chemin de table". Vos invités pourront alors
les manipuler à leur guise avec la râpe ...
Effet et originalité garantis !!
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Diamant de Sel HIMALAYA aux
Fleurs
Ces diamants de
sel proviennent des dépôts souterrains qui se sont formés au cours des
millénaires par assèchement des lacs et des mers intérieures.
100% en cristal de roche naturel, ces diamants sont très riches en
oligo-éléments et leur structure cristalline très pure les rend
excellents pour la santé.
Les fleurs
Cet harmonieux mélange de fleurs comestibles (violette, pétales de
roses, camomille et bleuet) offre une nouvelle palette de couleurs, de
textures, de fragrances et de saveurs.
Utilisation culinaire
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Diamant de Sel du Cachemire
nature, cristaux roses (PAKISTAN)
Diamant
de sel Nature
Ces diamants de sel proviennent des dépôts souterrains qui se sont
formés au cours des millénaires par assèchement des lacs et des mers
intérieures. 100% en cristal de roche naturel, ces diamants sont très
riches en oligo-éléments et leur structure cristalline très pure les
rend excellents pour la santé.
Au cœur des montagnes de l’Himalaya, ces diamants de sel sont taillés
dans les mines de Khewra, région du Cachemire pakistanais.
Utilisation
culinaire
Moudre les cristaux dans un moulin à sel pour en recueillir la poudre
de diamant. En morceaux, dissoudre les cristaux dans un court
bouillon, un plat mijoté ou une soupe.
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Diamant de Sel du Cachemire aux
Epices Grillées (PAKISTAN)
Utilisation culinaire
Moudre les cristaux dans un moulin à sel pour en recueillir la poudre
de diamant. En morceaux, dissoudre les cristaux dans un court
bouillon, un plat mijoté ou une soupe
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Diamant de Sel du Cachemire au
Thé Vert Matcha (Madagascar)
 Le
thé vert n'est pas une variété mais un mode de récolte. Les jeunes
feuilles sont délicatement cueillies et travaillées dans la pure
tradition.
Utilisation culinaire
Moudre ce mélange dans un moulin à sel pour en recueillir la poudre de
diamant à la fraîche saveur du thé vert.
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La fleur de Sel aux 5 Saveurs
Créoles (Madagascar))
 Utilisation
culinaire
Ce mélange aux notes chaudes et pénétrantes, donne à la fleur de sel
son arrière-goût acidulé. Cette Préparation s'accorde à tous poisson de
la saumonette pochée, à la lotte savamment préparée.
Et elle apporte de la finesse à tous vos légumes mitonnés et salades
d'été.
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La fleur de Sel au Zeste de
Citron Vert (Madagascar)
Utilisation
culinaire
Cette préparation généreusement dosée s’accorde à merveille avec
volailles et poissons. Pour développer tout l’arôme du
citron, le parsemer en fin de cuisson.
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La fleur de Sel au Thé Vert
Matcha (Madagascar)
Utilisation
culinaire
Cette préparation offre un harmonieux mélange de fleur de sel et thé
vert à la saveur dominante d'algue.
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La fleur de Sel de Madagascar
au Poivre de Penja
Utilisation
culinaire
Cette fleur de sel au caractère et à la saveur exceptionnelle du poivre
de Penja offre avec générosité son étonnante complicité à un tendre
rôti de boeuf ou un carpaccio de poissons …
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La fleur de Sel de Madagascar
aux Piments d'Espelette
 Cette
fleur de sel à la saveur subtile et piquante du piment d’Espelette est
un régal avec un riz de veau ou un poulet basquaise et met en valeur,
avec force et finesse, des paupiettes de soles ou des moules à la
plancha. Elle donne un éclat particulier à un
fromage de brebis.
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La fleur de Sel de Guérande aux
Poivres "rares" A DECOUVRIR
- au Poivre à
Queue « Cubèbe »
- au Poivre de
Paradis
- au Poivre de
Séchuan
- au Poivre de
Sélim
- au Poivre
Long d’Indonésie
- au Poivre
Rouge de Pondichéry
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La fleur de Sel au Zeste de
Citron Vert (Madagascar)
Utilisation
culinaire
Cette préparation généreusement dosée s’accorde à merveille avec
volailles et poissons. Pour développer tout l’arôme du
citron, le parsemer en fin de cuisson.
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La fleur de Sel au Thé Vert
Matcha (Madagascar)
Utilisation
culinaire
Cette préparation offre un harmonieux mélange de fleur de sel et thé
vert à la saveur dominante d'algue.
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La fleur de Sel de Madagascar
au Poivre de Penja
Utilisation
culinaire
Cette fleur de sel au caractère et à la saveur exceptionnelle du poivre
de Penja offre avec générosité son étonnante complicité à un tendre
rôti de boeuf ou un carpaccio de poissons …
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La fleur de Sel de Madagascar
aux Piments d'Espelette
Cette
fleur de sel à la saveur subtile et piquante du piment d’Espelette est
un régal avec un riz de veau ou un poulet basquaise et met en valeur,
avec force et finesse, des paupiettes de soles ou des moules à la
plancha. Elle donne un éclat particulier à un
fromage de brebis.
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La Fleur de Sel de Madagascar
au Gingembre (Madagascar)
Utilisation
culinaire
Cette fleur de sel à l’arôme chaud et à la saveur piquante du
gingembre, relève subtilement les sushis. Elle parfume finement les
soupes et les marinades, s’accorde admirablement bien avec
les viandes blanches et rehausse avec bonheur une purée de patates
douces. Très beau produit !
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La fleur de Sel de Madagascar à
la Coriandre (Madagascar)
Utilisation
culinaire
Cette fleur de sel à l’arôme fruité de la coriandre s’accorde
harmonieusement avec volailles et porc.
Elle parfume élégamment les sauces tomate et fait merveille dans la
soupe de carottes ou de potiron
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La fleur de Sel de Guérande à la Verveine
Cette
Fleur de Sel à la verveine fera merveille sur vospierrades
( viandes blanches
et poissons) ainsi que sur vos fruits de mer...
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La fleur de Sel de Guérande au
Thym / Citron
Cette
Fleur de sel au Thym Citron fera merveille sur vos pierrades, poissons,
agneau, mais également sur vos légumes
( tomates au four..)
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La fleur de Sel de Guérande aux
Piments Fumés d'Espagne
 Cette
Fleur de Sel aux Piments Fumés fera merveille sur vos pierrades, vos
viandes de poulet ou sur vos plats de poissons
( Lotte…)
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La fleur de Sel à la Coriandre
Fraîchement moulu
Cette
Fleur de Sel avec son parfum enivrant fera merveille sur vos viandes
d’agneau, vos poissons ou coquilles St Jacques….
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